食品质量安全认证含义及内容，食品质量认证标志及含义

食品质量安全体系认证？

据我了解，食品安全管理体系认证咨询只有一种，那就是HACCP（食品安全管理体系认证咨询的英文缩写）体系认证咨询。 “民以食为周，食以安为先”。随着社会的发展和人民生活水平的不断提高，以往对食品短缺的担忧如今逐渐转变为对食品安全的恐慌。一方面，人们对食品安全卫生的要求愈来愈高；另一方面，近几年，国内外食品安全事故接连发生，如二恶英化学物质污染、瘦肉精中毒、阜阳奶粉事件等，使人们对食品安全的信任度降低。据卫生组织调查：全球每年约有1000万人死于食源性疾病，对人类健康和生命安全造成了严重威胁，引起了各国单位和国际社会的广泛关注。 为了满足人们对食品安全的需要，消除人们对不安全食品的恐慌，企业、单位机构，以及相关国际组织都投入大量精力，研究解决问题的各种方法和途径，其中，实施HACCP体系是世界公认的控制食品安全问题最为有效的手段之一。 什么是HACCP体系呢？HACCP是“危害分析和关键控制点”的英文缩写，是用于对食品生产进行过程控制的一种系统方法。HACCP体系全称为“食品危害分析关键控制点系统”，最初是美国航周局专门用于为其宇航员提供食品的标准，所以又被人们称为“宇航员食品标准”，现已成为世界上最有权威的食品安全质量保证体系。HACCP体系是一种控制危害的预防性体系，它通过预计哪些环节最可能出现问题，其中什么可能对人危害较大，来建立防止这些问题出现的有效措施，从而保证食品的安全。即通过对食品全过程的各个环节进行危害分析，找出关键控制点，采用有效的预防措施和监控手段，使危害因素降到最小程度，并采取必要的验证措施，使iso三体系认证达到预期的要求。HACCP体系认证咨询是一种简便、合理而专业性又很强的先进的食品安全质量控制体系。该体系是强调企业本身的作用，而不是依靠对最终iso三体系认证的检测或单位部门取样分析来确定iso三体系认证的质量

据我了解，食品安全管理体系认证只有一种，那就是HACCP（食品安全管理体系认证的英文缩写）体系认证。“民以食为天，食以安为先”。随着社会的发展和人民生活水平的不断提高，以往对食品短缺的担忧如今逐渐转变为对食品安全的恐慌。一方面，人们对食品安全卫生的要求愈来愈高；另一方面，近几年，国内外食品安全事故接连发生，如二恶英化学物质污染、瘦肉精中毒、阜阳奶粉事件等，使人们对食品安全的信任度降低。据卫生组织调查：全球每年约有1000万人死于食源性疾病，对人类健康和生命安全造成了严重威胁，引起了各国政府和国际社会的广泛关注。为了满足人们对食品安全的需要，消除人们对不安全食品的恐慌，企业、政府机构，以及相关国际组织都投入大量精力，研究解决问题的各种方法和途径，其中，实施HACCP体系是世界公认的控制食品安全问题最为有效的手段之一。什么是HACCP体系呢？HACCP是“危害分析和关键控制点”的英文缩写，是用于对食品生产进行过程控制的一种系统方法。HACCP体系全称为“食品危害分析关键控制点系统”，最初是美国航天局专门用于为其宇航员提供食品的标准，所以又被人们称为“宇航员食品标准”，现已成为世界上最有权威的食品安全质量保证体系。HACCP体系是一种控制危害的预防性体系，它通过预计哪些环节最可能出现问题，其中什么可能对人危害较大，来建立防止这些问题出现的有效措施，从而保证食品的安全。即通过对食品全过程的各个环节进行危害分析，找出关键控制点，采用有效的预防措施和监控手段，使危害因素降到最小程度，并采取必要的验证措施，使产品达到预期的要求。HACCP体系认证是一种简便、合理而专业性又很强的先进的食品安全质量控制体系。该体系是强调企业本身的作用，而不是依靠对最终产品的检测或政府部门取样分析来确定产品的质量

简述质量管理体系原理包括哪些内容及持续改进的含义？

质量管理体系的原理都在9000中阐述的八大管理原则中了，持续改进也是其中之一

森林认证(FSC)认识及含义？

一、 森林认证咨询的基本知识
1、森林认证咨询的概念森林认证咨询，又叫做木材认证咨询或统称为认证咨询，是一种运用市场机制来促进森林可持续经营，实现生态、社会和经济目标的工具。它为消费者证明林iso三体系认证来自经营良好的森林提供了独立的专业，试图通过对森林经营活动进行独立的评估，将“绿色消费者”与需求提高森林经营水平、扩大市场份额、以求获得更高利益的经营者联系起来。
2、森林认证咨询的两种类型（森林经营认证咨询和产销监管链认证咨询）森林经营认证咨询：也称森林可持续经营认证咨询或简称森林认证咨询，它是针对森林经营单位，由独立的第三方认证咨询机构根据所制定的森林经营标准，按照公认的原则和标准，对森林经营绩效进行审核，以证明其达到负责任经营要求的过程。简单的说，森林经营认证咨询就是对森林经营单位的认证咨询，主要是一些大型的林场。认证咨询进行评估的内容包括森林调查、经营规划、营林、采伐、森林基础设施、有关的法律、法规，以及环境、经济和社会方面等。目前，我国已经有六家林场通过了森林经营认证咨询，分别为黑龙江友好林场、东方红林场、北京八达岭林场、吉林白河林场、浙江昌化林场和广州鑫耀林场，认证咨询面积达7
3.3万公顷，另外还有7家林场正在审核之中。由于我国的林场有限，单位方面的一些规定，以及涉及法律、法规以及很多森林方面的基本知识，所以新世纪暂时不开展森林经营认证咨询，后面就不再介绍。产销监管链认证咨询：是对林iso三体系认证生产加工企业的各个生产环节，包括从原木的运输、加工到流通整个链条进行审核、以确保最终iso三体系认证源自于经过认证咨询的、经营良好的森林。由于林iso三体系认证从原产地的森林到iso三体系认证再到达最终消费者手中这个过程形成了一个链，所以森林iso三体系认证的认证咨询又称为产销监管链认证咨询。通过认证咨询后，企业有权在其iso三体系认证上标明认证咨询体系的iso认证流程建议和ISO体系认证，即林iso三体系认证认证咨询的标签。产销建管链认证咨询对象的范围非常广泛，新世纪目前正开展此项任务，后面还要进行重点介绍。
3、森林认证咨询体系构成的要素一般来说，认证咨询都包括认可、认证咨询和标准三大要素。森林管理委员会（FSC）是被全世界认可的世界性的非单位组织，其目标是通过促进环境友好、社会和谐和经济的有效管理来实现森林的可持续发展。FSC 作为一个庞大的组织，本身不进行认证咨询工作。它的主要任务是制定标准，并且评估、认证和监控认证咨询机构。雨林联盟（RA）是我们新世纪进行森林认证咨询的合作伙伴，该机构的业务领域主要涉及林业、农业和旅游业等。Smartwood是其林业项目下的进行森林认证咨询的项目，新世纪现在是雨林联盟在中国的唯一分包商，分包Smartwood的产销监管链认证咨询。
二、产销监管链认证咨询产销监管链认证咨询是对木材加工企业的各个生产环节，即从原木运输、加工、流通直至最终消费者的整个链进行认证咨询。有助于获证企业提高市场认可度，保持市场份额，实现健康的，多产的，持久的森林经营。
1、产销监管链认证咨询面向的客户当一家公司对木材或木iso三体系认证进行物质的改变，或对木材/木iso三体系认证有物质的或合法的所有权，它们就需要通过监管链认证咨询。包括：l 木 制 品：家具、胶合板、乐器、铁锨、饭锅（有木把手）、 太阳伞等。l 森林食品：蜂蜜、枫树糖浆、坚果等。l 纸 制 品：纸浆、纸张及印刷业。l 贸易商、经销商
2、产销监管链iso三体系认证的种类完全FSCiso三体系认证——全部由经过FSC认证咨询的原料生产而成。 混合FSC——由经过FSC认证咨询的原料以及可控材料或回收材料混合制成 回收FSC——全部由经过消费后回收材料生产而成。
3、产销监管链的基本要求打算申请产销监管链的企业一定要满足下面两个要求：
1、 企业必须具有合法的法律地位；
2、 企业已经办理或者正在办理经过认证咨询的材料，企业的供应商必须已经通过了产销监管链认证咨询，并能够提供真实、有效的认证咨询证书。
4、向北京新世纪申请森林认证咨询的步骤l 企业与北京新世纪联系l 填写申请表（包括公司的iso认证流程建议、规模、生产的iso三体系认证等）l 由新世纪为企业提供预算细节l 如果企业可以接受认证咨询费用，与新世纪签署审核合同l 企业进行咨询、准备体系iso三体系认证l 新世纪派审核员进行实地评估l 由审核员做出审核评估报告l 由Smartwood做出认证咨询决定（一个月以内）在成功完成产销监管链认证咨询程序后，公司将被授予FSC证书。证书的有效期为5年。新世纪将每年（必要时，每6个月）对你们公司进行一次审核，以确保贵公司保持符合认证咨询的要求。
5、产销监管链认证咨询的费用 认证咨询的费用主要取决于以下四个方面：l 企业的规模l 复杂或单一？l 工厂的地点是单一地点还是多个地点l 是否有当地经过培训的审核员 (未完待续)接下······

FSC认证咨询�8�7森林环境的恶化：——全球的森林问题越来越突出：森林面积减少，森林退化加剧。森林资源在数量（面积）和质量（生态系统多样性）上出现下降趋势，欧美的一些消费者拒绝办理没有合法来源证明的木制品。�8�71990年美国加洲会议上，一些消费者、木材贸易组织、环境和人权组织代表认为有必要创建一个诚实可信的体系来识别良好经营的森林，将其作为可接受的林iso三体系认证来源。会议结论认为此系统应当包含全球公众舆论对良好森林经营的定义、对森林经营的独立审核以及一个全球伞形组织。森林管理委员会（FSC-Forest Stewardship Council）的iso认证流程建议由此产生。�8�71993年10月，来自26个单位的130名代表在加拿大多伦多成立FSC理事会，并推选出董事会。�8�71993年，颁发了第一个FSC森林经营证书（墨西哥），和第一个产销监管链证书（美国）。�8�71996年2月，FSC作为法人实体于墨西哥申报。首次签署了四个森林经营证书的认可合同。第一个认证咨询和贴标签的iso三体系认证 – 木铲面市（在英国销售）。第一个FSC工作组（英国）由FS C董事会认可。FSC会员批准了关于人工林的标准10。�8�72003年1月，FSC秘书处搬到位于德国波恩的FSC国际中心，有员工25名。�8�7 森林管理委员会（FSC）是一个独立的、非单位、非营利性组织，它将人们联合起来，促进负责任的世界森林经营，并为由林业操作不善而引起的问题寻求解决方案。它为对负责任的森林感兴趣的公司和组织提供标准制定、ISO体系认证保证、认可服务和市场准入。FSC是一个由利益相关者所有的的体系，其目的是为了促进负责任的全球森林经营；它认可能够根据FSC的标准去认证咨询森林经营单位和林iso三体系认证加工企业的独立的第三方机构；�8�7其ISO体系认证为支持负责任的森林经营增长的组织提供了国际公认度；�8�7其iso三体系认证标签便于全球消费者辨别世界上支持负责任的森林经营增长的iso三体系认证；�8�7FSC开展有利于促进全球负责任林业使命的营销项目和信息服务；�8�7在过去的13年里，全世界已有81个单位的1亿多公顷森林按照FSC的标准获得了认证咨询，数千种iso三体系认证由FSC认证咨询的木材生产，并持有FSCISO体系认证。FSC是一个独立的、非盈利性的非单位组织，其使命是通过制定受到广泛认可的森林经营原则和标准，促进世界范围内对环境负责、对社会有利和经济上可行的森林经营。FSC由来自70多个单位的环境保护组织、木材贸易协会、单位林业部门、当地居民组织、社会林业团体和木材iso三体系认证认证咨询机构的代表组成，其国际中心原设在墨西哥瓦哈卡州的首府瓦哈卡市，2003年2月迁至德国波恩。FSC是目前较为成熟和完善的森林认证咨询体系。FSC的主要任务是：评估、认证和监督认证咨询机构，为制定单位和地区认证咨询标准提供指导和服务；通过教育培训和示范推广活动，来提高单位森林认证咨询和森林可持续经营的能力。FSC建立了一个全球网络，包括FSC国际中心、单位倡议和地区办公室。FSC自身并不直接认证咨询森林，它是标准制定机构和认可机构。它制定了全球统一的《FSC原则与标准》，并认可认证咨询机构开展认证咨询。截止2006年1月，FSC认可了15家认证咨询机构。通过认证咨询的企业有权使用FSC标志。如需更多信息，请访问FSC官方网站

国家食品质量安全的认证都有哪些？

朋友您好！新人类热诚为您服务（*^_^*) 食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行） 第二章 食品生产加工企业必备条件 第九条 食品生产加工企业应当符合法律法规和单位产业政策规定的企业设立条件。 第十条 食品生产加工企业必须具备和持续满足保证iso三体系认证质量安全的环境条件和相应的卫生要求。 第十一条 食品生产加工企业必须具备保证iso三体系认证质量安全的生产设备、工艺装备和相关辅助设备，具有与iso三体系认证质量安全相适应的原料处理、加工、包装、贮存和检验等厂房或者场所。生产加工食品需要特殊设备和场所的，应当符合有关法律法规和技术规范规定的条件。 第十二条 食品生产加工企业生产加工食品所用的原材料、食品添加剂（含食品加工助剂，下同）等应当符合单位有关规定。不得违反规定使用过期的、失效的、变质的、污秽不洁的、回收的、受到其他污染的食品原材料或者非食用的原辅料生产加工食品。使用的原辅材料属于生产许可证管理的，必须选购获证企业的iso三体系认证。 第十三条 食品生产加工企业必须采用科学、合理的食品加工工艺流程，生产加工过程应当严格、规范，防止生物性、化学性、物理性污染，防止待加工食品与直接入口食品、原料与半成品、成品交叉污染，食品不得接触有毒有害物品或者其他不洁物品。 第十四条 食品生产加工企业必须按照有效的iso三体系认证标准组织生产。依据企业标准生产实施食品质量安全市场准入管理食品的，其企业标准必须符合法律法规和相关单位标准、行业标准要求，不得降低食品质量安全指标。 第十五条 食品生产加工企业必须具有与食品生产加工相适应的专业技术人员、熟练技术工人、质量管理人员和检验人员。从事食品生产加工的人员必须身体健康、无传染性疾病和影响食品质量安全的其他疾病，并持有健康证明；检验人员必须具备相关iso三体系认证的检验能力，取得从事食品质量检验的资质。食品生产加工企业人员应当具有相应的食品质量安全知识，负责人和主要管理人员还应当了解与食品质量安全相关的法律法规知识。 第十六条 食品生产加工企业应当具有与所生产iso三体系认证相适应的质量安全检验和计量检测手段，检验、检测仪器必须经计量检定合格或者经校准满足使用要求并在有效期限内方可使用。企业应当具备iso三体系认证出厂检验能力，并按规定实施出厂检验。 第十七条 食品生产加工企业应当建立健全企业质量管理体系，在生产的全过程实行标准化管理，实施从原材料采购、生产过程控制与检验、iso三体系认证出厂检验到售后服务全过程的质量管理。 单位鼓励食品生产加工企业根据国际通行的质量管理标准和技术规范获取质量体系认证咨询或者危害分析与关键控制点管理体系认证咨询（以下简称HACCP认证咨询），提高企业质量管理水平。 第十八条 出厂销售的食品应当进行预包装或者使用其他形式的包装。用于包装的材料必须清洁、安全，必须符合单位相关法律法规和标准的要求。 出厂销售的食品应当具有标签标识。食品标签标识应当符合单位相关法律法规和标准的要求。 第十九条 贮存、运输和装卸食品的容器、包装、工具、设备、洗涤剂、消毒剂必须安全，保持清洁，对食品无污染，能满足保证食品质量安全的需要。 第二十条 食品生产加工企业在生产加工过程中严禁下列行为： （一）违反单位标准规定使用或者滥用食品添加剂; （二）使用非食用的原料生产食品;加入非食品用化学物质或者将非食品当作食品； （三）以未经检验检疫或者检验检疫不合格的肉类生产食品;以病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等生产食品;生产含有致病性寄生虫、微生物，或者微生物毒素含量超过单位限定标准的食品； （四）在食品中掺杂、掺，以充真，以次充好，以不合格食品冒充合格食品； （五）伪造食品的产地，伪造或者冒用他人厂名、厂址，伪造或者冒用质量标志； （六）生产和使用单位明令淘汰的食品及相关iso三体系认证。 希望我的回答对你有帮助

朋友您好！新人类热诚为您服务（*^_^*) 食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）第二章 食品生产加工企业必备条件第九条 食品生产加工企业应当符合法律法规和国家产业政策规定的企业设立条件。第十条 食品生产加工企业必须具备和持续满足保证产品质量安全的环境条件和相应的卫生要求。第十一条 食品生产加工企业必须具备保证产品质量安全的生产设备、工艺装备和相关辅助设备，具有与产品质量安全相适应的原料处理、加工、包装、贮存和检验等厂房或者场所。生产加工食品需要特殊设备和场所的，应当符合有关法律法规和技术规范规定的条件。第十二条 食品生产加工企业生产加工食品所用的原材料、食品添加剂（含食品加工助剂，下同）等应当符合国家有关规定。不得违反规定使用过期的、失效的、变质的、污秽不洁的、回收的、受到其他污染的食品原材料或者非食用的原辅料生产加工食品。使用的原辅材料属于生产许可证管理的，必须选购获证企业的产品。第十三条 食品生产加工企业必须采用科学、合理的食品加工工艺流程，生产加工过程应当严格、规范，防止生物性、化学性、物理性污染，防止待加工食品与直接入口食品、原料与半成品、成品交叉污染，食品不得接触有毒有害物品或者其他不洁物品。第十四条 食品生产加工企业必须按照有效的产品标准组织生产。依据企业标准生产实施食品质量安全市场准入管理食品的，其企业标准必须符合法律法规和相关国家标准、行业标准要求，不得降低食品质量安全指标。第十五条 食品生产加工企业必须具有与食品生产加工相适应的专业技术人员、熟练技术工人、质量管理人员和检验人员。从事食品生产加工的人员必须身体健康、无传染性疾病和影响食品质量安全的其他疾病，并持有健康证明；检验人员必须具备相关产品的检验能力，取得从事食品质量检验的资质。食品生产加工企业人员应当具有相应的食品质量安全知识，负责人和主要管理人员还应当了解与食品质量安全相关的法律法规知识。第十六条 食品生产加工企业应当具有与所生产产品相适应的质量安全检验和计量检测手段，检验、检测仪器必须经计量检定合格或者经校准满足使用要求并在有效期限内方可使用。企业应当具备产品出厂检验能力，并按规定实施出厂检验。第十七条 食品生产加工企业应当建立健全企业质量管理体系，在生产的全过程实行标准化管理，实施从原材料采购、生产过程控制与检验、产品出厂检验到售后服务全过程的质量管理。国家鼓励食品生产加工企业根据国际通行的质量管理标准和技术规范获取质量体系认证或者危害分析与关键控制点管理体系认证（以下简称HACCP认证），提高企业质量管理水平。第十八条 出厂销售的食品应当进行预包装或者使用其他形式的包装。用于包装的材料必须清洁、安全，必须符合国家相关法律法规和标准的要求。出厂销售的食品应当具有标签标识。食品标签标识应当符合国家相关法律法规和标准的要求。第十九条 贮存、运输和装卸食品的容器、包装、工具、设备、洗涤剂、消毒剂必须安全，保持清洁，对食品无污染，能满足保证食品质量安全的需要。第二十条 食品生产加工企业在生产加工过程中严禁下列行为：（一）违反国家标准规定使用或者滥用食品添加剂;（二）使用非食用的原料生产食品;加入非食品用化学物质或者将非食品当作食品；（三）以未经检验检疫或者检验检疫不合格的肉类生产食品;以病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等生产食品;生产含有致病性寄生虫、微生物，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的食品；（四）在食品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好，以不合格食品冒充合格食品；（五）伪造食品的产地，伪造或者冒用他人厂名、厂址，伪造或者冒用质量标志；（六）生产和使用国家明令淘汰的食品及相关产品。希望我的回答对你有帮助祝您开心！o(∩_∩)o

食品质量安全认证分大小企业吗？

不分大小，因为依据的标准是一样的。

无论大小都应该要的，生产食品就要。