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食品安全管理体系审核实施规则
- 中文名
- 食品安全管理体系审核实施规则
- 服务类别
- ISO体系认证
- 服务宗旨
- 中服iso认证,专业值得信赖!
- 服务介绍
- 食品安全管理体系审核实施规则是每个企业所必备的体系认证基础,为了企业的更好发展,基本每个企业都会做iso质量体系认证,有客户要求,有企业自己要求去做。
ISO体系认证简介
ISO体系认证 ISO认证

ISO37001反贿赂管理体系认证

iso18001职业健康安全管理体系认证

GB/T29490知识产权管理体系认证

CMMI能力成熟度模型集成认证

haccp危害分析及关键控制点体系认证

ISO56002创新管理体系认证

ISO29001石油和天然气认证

ISO41001设施管理体系认证
ISO体系认证 实施
ISO体系认证概述
啊啊好饿 发表于 2021-10-09 14:29:11
如果你所在的公司有导入ISO22000食品安全管理体系标准,或者即将要进行ISO22000外审认证咨询,都需要这个ISO22000内审员证书。为什么需要呢?是因为在这个国际标准ISO22000食品安全管理体系标准中,就有规定企业必须对已建立并实施的管理体系进行内部审核,同时进行内部审核的人员必须是有能力实施内部审核的人员,因此需要公司内部有人员进行相关的系统培训并合格后,即成为承担此工作的人员。
[已注销] 发表于 2021-11-14 17:58:02
食品安全管理体系认证咨询机构,应尽快依据新版《食品安全管理体系认证咨询实施规则》修订管理体系iso三体系认证,并做好新版《食品安全管理体系认证咨询实施规则》的宣贯。
阿渡 发表于 2021-11-17 17:33:05
食品安全管理体系认证咨询(FSMS)
它依据ISO 22000和单位专门出台的餐饮业专项要求进行审核。
HACCP是七个原理,无法进行认证咨询。
各国根据原理,推出了自己的认证咨询标准,进行HACCP审核。
由于各国这些食品安全标准不统一,ISO于2005年推出了22000标准。
2007年,中国根据22000标准,也提出了食品安全管理体系认证咨询实施规则和七个行业的专项要求,用于企业食品安全认证咨询工作。
还有不明白的地方 QQ:542849858
大白菜 发表于 2021-11-17 21:09:42
可以的,只要是与食品以及食品安全专业相关的或者是相近的专业都可以考。基础兽医属于食品安全类。
申报食品安全管理体系审核员的所有条例如下:
2.6 考试合格判定
基础知识科目满分为120 分,96 分(含)以上合格;
审核知识与技能科目考试的满分为100 分,70 分(含)以上合格;
管理理论知识与应用技能科目满分100 分,70 分(含)以上合格。
2.7 考试结果发布
CCAA 将在考试结束后45 周(遇法定节日顺延)内公布考试合格人员名单。
3.基础知识科目的考试内容
3.1 食品安全管理体系标准
a)了解食品安全管理体系标准发展概况;
b)理解GB/T22000 标准每项条款的内容和要求;
c)理解GB/T22000 标准中的术语;
d)理解食品安全管理原理及其运用;
e)了解用于iso三体系认证、数据和记录的认证、安全、发放、控制的信息系统和技术;
f)了解食品安全质量管理工具及其运用(如危害分析、判断树、风险分析、统计过程控制等)。
3.2 管理体系审核
a)理解 GB/T19011 中条款
3、
4、
6.3 和
6.4 的内容;
b)理解ISO/IEC17021:2011 的目的、意图以及第
9.
1.1-
9.
1.9 的内容。
3.3 食品安全领域专业知识
a) 理解食品安全管理知识
食品安全管理及其相关术语;
HACCP 原理、食品安全危害识别及评价技术;
包括前提方案(PRPs)的食品安全管理原则;
相关行业类别(见附录A)的前提方案(PRPs);
特定种类(见附录A)的iso三体系认证、过程和操作;
食品安全危害控制措施及影响控制措施评价的因素;
控制措施在食品组织中的应用。
b) 理解食品科学和技术知识
食品科学和技术术语;
食品分类知识;
食品工艺及其特性;
食品卫生控制程序;
食品工厂iso认证、布局原则,相关的基础设施、设备和工作环境;
食品安全危害(分类及其在不同iso三体系认证、过程中的存在);
食品感官、理化、微生物检测技术、常用检验方法和设备;
食品安全标准、iso三体系认证技术要求。
3.4 法律法规
a)理解相关法律、法规,以及其他与管理体系和审核活动有关的要求;
《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《中华人民共和国iso三体系认证质量法》、《中华人民共和国计量法》。
b)理解食品行业相关法律、法规《出口食品生产企业备案管理规定》、《食品标识管理规定》、《食品召回管理规定》、《食品添加剂使用标准》、《食品生产通用卫生规范》、《生活饮用水卫生标准》、《预包装食品标签通则》、《预包装食品营养标签通则》、《预包装特殊膳食用食品标签通则》、《食品卫生通则》及附件《HACCP 体系及其应用准则》。
c)了解单位认证咨询认可法规、规章要求和单位认证咨询认可体系《中华人民共和国认证咨询认可条例》、《食品安全管理体系认证咨询实施规则》、《食品安全管理体系认证咨询专项技术规范》。
d)了解国际条约和公约、合同和协议等;
e)了解组织遵守的其他要求;
4. 审核知识与技能科目的考试内容
4.1 食品安全管理体系审核
a)掌握 GB/T19011 标准第3,4,6 章及
5.
4.2,
5.
4.4 的要求,并能在审核实践中应用;
b)掌握GB/T19011 标准附录B 的内容,并能在审核实践中应用;
c)了解单位认证咨询认可制度,掌握管理体系认证咨询的过程和程序及相关标准;
d)掌握ISO/IEC17021:2011 第9 章的内容,并能在审核实践中应用。
4.2 食品安全管理体系标准和规范性iso三体系认证
a)掌握食品安全管理原理及其运用;
b)掌握ISO22000 标准要求,并应用于审核实践;
c)理解食品安全管理体系在不同组织中的应用;
d)掌握 CNAS-CC18:2010 食品安全管理体系认证咨询机构要求的内容。
e)全面了解ISO22003 标准的内容;
f)了解GB/T22004-2007《食品安全管理体系GB/T22000-2006 的应用指南》的内容;
4.3 食品安全管理领域专业知识
a)掌握食品安全管理知识食品安全管理及其相关术语;
HACCP 原理、食品安全危害识别及评价技术;
包括前提方案(PRPs)的食品安全管理原则;
相关行业类别(见附录A)的前提方案(PRPs);
特定种类(见附录A)的iso三体系认证、过程和操作;
食品安全危害控制措施及影响控制措施评价的因素;
控制措施在食品组织中的应用。
食品安全质量管理工具及其运用(如危害分析、判断树、风险分析、统计过程控制等)。
b)掌握食品科学和技术知识
食品科学和技术术语;
食品分类知识;
食品工艺及其特性;
食品卫生控制程序;
食品工厂iso认证、布局原则,相关的基础设施、设备和工作环境;
食品安全危害(分类及其在不同iso三体系认证、过程中的存在);
食品感官、理化、微生物检测技术、常用检验方法和设备;
食品安全标准、iso三体系认证技术要求。
c)食品安全管理专业技能
具备实施危害分析的能力;
掌握确定、实施和管理控制措施[前提方案(PRPs)、操作性前提方案(operational PRPs)、关键控制点(CCPs)]的方法,评价所选择的控制措施的有效性;
掌握评估与食品供应链相关联的潜在食品安全危害;
掌握评价所采用前提方案(PRPs)的适宜性,包括对特定行业类别的前提方案(PRPs)建立或选择适宜的评价方法或指南;
掌握对审核范围内食品合理预期可能发生的食品安全危害的识别;
掌握对组织食品安全危害风险的评估;
掌握对组织食品安全危害控制方法有效性的评估;
掌握对组织为实现食品安全目标的管理体系的评价;
掌握确定组织食品安全管理体系的充分性和有效性;
4.4 法律法规
a)掌握食品安全管理相关法律、法规的要求
b)了解单位认证咨询认可法规、规章要求和单位认证咨询认可体系
5. 管理理论知识与应用技能科目的考试内容
5.1 食品安全管理体系审核
精通并熟练掌握和准确应用食品安全管理体系审核原则及相关技术,并在审核实践中具有综合评价和风险控制的能力。
5.2 食品安全管理领域专业知识
a)精通实施危害分析的能力;
b)精通确定、实施和管理控制措施[前提方案(PRPs)、操作性前提方案(operational PRPs)、关键控制点(CCPs)]的方法,评价所选择的控制措施的有效性;
c)精通评估与食品供应链相关联的潜在食品安全危害;
d)精通评价所采用前提方案(PRPs)的适宜性,包括对特定行业类别的前提方案(PRPs)建立或选择适宜的评价方法或指南;
e)精通对审核范围内食品合理预期可能发生的食品安全危害的识别;
f)精通对组织食品安全危害风险的评估;
g)精通对组织食品安全危害控制方法有效性的评估;
h)精通对组织为实现食品安全目标的管理体系的评价;
i)精通确定组织食品安全管理体系的充分性和有效性;
j)掌握现代食品安全管理前沿技术和动态。
等我一下 发表于 2021-11-17 21:09:48
食品安全管理体系系列标准概述
2、《食品安全管理体系要求》
3、食品中的危害及控制措施
4、食品安全管理体系的前提方案
5、食品安全管理体系内部审核活动的准备和实施
6、食品安全管理体系相关法律法规
7、HACCP计划
8、应急逐步和响应(可能发生的突发事件及处理方案)
9、撤回控制程序
10、车间卫生及个人卫生要求
等
展望 发表于 2021-11-18 01:31:32
1. 组织应建立符合标准要求的iso三体系认证化食品安全管理体系,在申请认证咨询之前应完成内部审核和管理评审,并保证管理体系的有效、充分运行三个月以上;
2. 组织应向ucs提供基于食品安全管理体系运行的充分信息,对于多现场应说明各现场的认证咨询范围、地址及人员分布等情况,ucs将以抽样的方式对多现场进行审核;
3. 组织自建立食品安全管理体系始,应保持对法律法规符合性的自我评价,在不符合相关法律法规要求时应及时采取必要的纠正措施;
4. 组织管理者应能够对其食品安全管理体系相关的所有食品安全要求在行政上、认证老师上承担责任;
5. 组织管理者有权决定如何通过危害分析、关键控制点的确定、关键限值的设定以及相关控制程序的建立来实现其oprp及haccp计划,并有权配置食品安全管理体系建立、实施和改进所需的人、财、物和资源;对可导致食品安全的活动,规定其责任的界限;
6. 没有完全纳入食品安全管理体系认证咨询范围内的服务或活动的接口(如,发生在同一现场),应在拟认证咨询的体系中予以说明;
7. 当决定认证咨询的覆盖范围时,应考虑组织食品生产许可证、食品流通许可证、餐饮服务许可证的范围,对于出口生产企业尚需考虑出口食品生产企业备案制度的内容;
8. 认证咨询审核分为两阶段审核过程,第一阶段审核目的是了解组织的基本概况、食品安全管理体系的整体策划和进展情况,以及法律法规的识别和遵守情况。同时调查组织实施危害分析的预备步骤的正确性,危害分析、识别和评价、可接受水平确定的合理性,关键控制点及关键限值确定的合理性、充分性及前提方案、haccp计划制定的可行性;组合措施的合理性;监视、确认、验证控制的策划充分性;fsms体系的发现问题及纠错能力、信息沟通与更新、持续改进、自我完善机制的建立情况。与申请认证咨询组织达成对fsms判定的一致;给申请方提供一个有关信息反馈的机会;从而确认认证咨询范围,确认组织是否具备实施认证咨询审核的条件。
9. 第二阶段审核是通过系统地、完整地审核,以评定申请组织的食品安全管理体系是否满足食品安全管理规范及相关法律法规的要求,做出认证咨询申报推荐意见的现场审核过程。
10. 审核是一项收集客观证据的符合性验证活动,为使审核顺利进行,组织应为ucs开展认证咨询审核、跟踪审核、监督审核、复评换证以及解决投诉等活动做出必要的安排,包括iso三体系认证审核、现场审核、调阅相关记录和访问人员等各个方面。 1
1. 如获证组织在证书有效期内发生下列情况之一:发生食品安全事故、顾客重大投诉、重要技术管理人员流失和不安全品撤回及处理,应在五个工作日内将情况以书面方式报告ucs。 1
2. iso22000的审核依据为a+b,a是指gb/t22000-2006idtiso22000:2005,b是指“6+1”和22个专项技术规范。b的具体内容如下: 序号 代号 iso认证流程建议 备注 1 gb/t27301-2008 食品安全管理体系 肉及肉制品生产企业要求 2 gb/t27302-2008 食品安全管理体系 速冻方便食品生产企业要求 3 gb/t27303-2008 食品安全管理体系 罐头生产企业要求 4 gb/t27304-2008 食品安全管理体系 水iso三体系认证加工企业要求 5 gb/t27305-2008 食品安全管理体系 果汁和蔬菜汁类生产企业要求 6 gb/t27306-2008 食品安全管理体系 餐饮业要求 7 gb/t27307-2008 食品安全管理体系 速冻果蔬生产企业要求 8 cnca/cts0006 食品安全管理体系 谷物磨制品生产企业要求 9 cnca/cts0007 食品安全管理体系 饲料加工企业要求 10 cnca/cts0008 食品安全管理体系 食用植物油生产企业要求 11 cnca/cts0009 食品安全管理体系 制糖企业要求 12 cnca/cts0010 食品安全管理体系 淀粉及淀粉制品生产企业要求 13 cnca/cts0011 食品安全管理体系 豆制品生产企业要求 14 cnca/cts0012 食品安全管理体系 蛋制品生产企业要求 15 cnca/cts0013 食品安全管理体系 烘焙食品生产企业要求 16 cnca/cts0014 食品安全管理体系 糖果、巧克力及蜜饯生产企业要求 17 cnca/cts0016 食品安全管理体系 调味品、发酵制品生产企业要求 18 cnca/cts0017 食品安全管理体系 味精生产企业要求 19 cnca/cts0018 食品安全管理体系 营养保健品生产企业要求 20 cnca/cts0019 食品安全管理体系 冷冻饮品及食用冰生产企业要求 21 cnca/cts0020 食品安全管理体系 食品及饲料添加剂生产企业要求 22 cnca/cts0021 食品安全管理体系 食用酒精生产企业要求 23 cnca/cts0022 食品安全管理体系 白酒生产企业要求 24 cnca/cts0023 食品安全管理体系 啤酒生产企业要求 25 cnca/cts0024 食品安全管理体系 黄酒生产企业要求 26 cnca/cts0025 食品安全管理体系 葡萄酒生产企业要求 27 cnca/cts0025 食品安全管理体系 饮料生产企业要求 28 cnca/cts0027 食品安全管理体系 茶叶生产企业要求 29 cnca/cts0028 食品安全管理体系 其它未列明的食品生产企业要求 说明:
1、gb/t27301-2008/ gb/t27302-2008发布时间200
8.
8.28实施时间200
8.1
2.1
2、gb/t27303-2008/ gb/t27305-2008发布时间200
8.
9.10实施时间200
9.
1.4
3、gb/t27304-2008/ gb/t273061-2008/ gb/t273071-2008发布时间200
8.
10.22实施时间200
9.
1.1
4、cnca/cts字头全部标准发布时间200
8.
9.11实施时间200
8.
9.11
马里奥? 发表于 2021-12-06 02:46:03
黑白调 发表于 2021-12-06 04:58:52
1.目的、范围
1.1为规范食品安全管理体系认证咨询工作,根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国认证咨询认可条例》等法规制定本规则。
1.2 本规则规定了从事食品安全管理体系认证咨询的认证咨询机构(以下简称认证咨询机构)实施食品安全管理体系认证咨询的程序与管理的基本要求,是认证咨询机构从事食品安全管理体系认证咨询活动的基本依据。
1.3在中华人民共和国境内从事食品安全管理体系认证咨询活动的认证咨询机构应当遵守本规则。
1.4 认证咨询机构遵守本规则的规定,并不意味着可免除其所承担的法律责任。
2.认证咨询机构要求
2.1从事食品安全管理体系认证咨询活动的认证咨询机构,应当具有《中华人民共和国认证咨询认可条例》规定的基本条件和从事食品安全管理体系认证咨询的技术能力,并获得单位认证咨询认可监督管理委员会(以下简称单位认监委)批准。
2.2 认证咨询机构应在获得单位认监委批准后的12个月内,向单位认监委提交其实施食品安全管理体系认证咨询活动符合本规则和GB/T22003 《食品安全管理体系 审核与认证咨询机构要求》的证明iso三体系认证。认证咨询机构在未取得相关证明iso三体系认证前,只能颁发不超过10张该认证咨询范围的认证咨询证书。
3.认证咨询人员要求
3.1认证咨询机构中参加认证咨询活动的人员应当具备必要的个人素质和食品生产、食品安全及认证咨询检查、检验等方面的教育、培训和(或)工作经历。
3.2 食品安全管理体系认证咨询审核员应符合以下条件:
——具有单位承认的食品工程或相近专业本科或以上的学历;
——满足GB/T22003《食品安全管理体系 审核与认证咨询机构要求》中关于审核员的教育、食品安全培训、审核培训、工作经历和审核经历的要求;
——具备实施危害分析的能力;
——按照《认证咨询及认证咨询培训、咨询人员管理办法》有关规定取得人员申报机构的执业资格申报。
3.3认证咨询机构应对本机构的认证咨询审核员的能力做出评价,审核员宜具有针对GB/T22003《食品安全管理体系 审核与认证咨询机构要求》附录A中特定种类的专业能力,以满足实施相应类别iso三体系认证食品安全管理体系认证咨询活动的需要。
4.认证咨询依据
认证咨询依据由基本认证咨询依据和专项技术要求组成。
4.1 基本认证咨询依据
GB/T22000《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》
4.2 专项技术要求
认证咨询机构实施食品安全管理体系认证咨询时,在以上基本认证咨询依据要求的基础上,还应将本规则规定的专项技术规范作为认证咨询依据同时使用(见附件)。
为提高食品安全管理体系认证咨询的科学性和有效
公司人力行政部如何应对食品安全体系审核工作
1.目的、范围
1.1为规范食品安全管理体系认证咨询工作,根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国认证咨询认可条例》等法规制定本规则。
1.2 本规则规定了从事食品安全管理体系认证咨询的认证咨询机构(以下简称认证咨询机构)实施食品安全管理体系认证咨询的程序与管理的基本要求,是认证咨询机构从事食品安全管理体系认证咨询活动的基本依据。
1.3在中华人民共和国境内从事食品安全管理体系认证咨询活动的认证咨询机构应当遵守本规则。
1.4 认证咨询机构遵守本规则的规定,并不意味着可免除其所承担的法律责任。
2.认证咨询机构要求
2.1从事食品安全管理体系认证咨询活动的认证咨询机构,应当具有《中华人民共和国认证咨询认可条例》规定的基本条件和从事食品安全管理体系认证咨询的技术能力,并获得单位认证咨询认可监督管理委员会(以下简称单位认监委)批准。
2.2 认证咨询机构应在获得单位认监委批准后的12个月内,向单位认监委提交其实施食品安全管理体系认证咨询活动符合本规则和GB/T22003 《食品安全管理体系 审核与认证咨询机构要求》的证明iso三体系认证。认证咨询机构在未取得相关证明iso三体系认证前,只能颁发不超过10张该认证咨询范围的认证咨询证书。
3.认证咨询人员要求
3.1认证咨询机构中参加认证咨询活动的人员应当具备必要的个人素质和食品生产、食品安全及认证咨询检查、检验等方面的教育、培训和(或)工作经历。
3.2 食品安全管理体系认证咨询审核员应符合以下条件:
——具有单位承认的食品工程或相近专业本科或以上的学历;
——满足GB/T22003《食品安全管理体系 审核与认证咨询机构要求》中关于审核员的教育、食品安全培训、审核培训、工作经历和审核经历的要求;
——具备实施危害分析的能力;
——按照《认证咨询及认证咨询培训、咨询人员管理办法》有关规定取得人员申报机构的执业资格申报。
3.3认证咨询机构应对本机构的认证咨询审核员的能力做出评价,审核员宜具有针对GB/T22003《食品安全管理体系 审核与认证咨询机构要求》附录A中特定种类的专业能力,以满足实施相应类别iso三体系认证食品安全管理体系认证咨询活动的需要。
4.认证咨询依据
认证咨询依据由基本认证咨询依据和专项技术要求组成。
4.1 基本认证咨询依据
GB/T22000《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》
4.2 专项技术要求
认证咨询机构实施食品安全管理体系认证咨询时,在以上基本认证咨询依据要求的基础上,还应将本规则规定的专项技术规范作为认证咨询依据同时使用(见附件)。
为提高食品安全管理体系认证咨询的科学性和有效
涤影 发表于 2022-01-07 19:36:51
如果你所在的公司有导入ISO22000食品安全管理体系标准,或者即将要进行ISO22000外审认证,都需要这个ISO22000内审员证书。为什么需要呢?是因为在这个国际标准ISO22000食品安全管理体系标准中,就有规定企业必须对已建立并实施的管理体系进行内部审核,同时进行内部审核的人员必须是有能力实施内部审核的人员,因此需要公司内部有人员进行相关的系统培训并合格后,即成为承担此工作的人员。
幕容倾倾 发表于 2022-03-21 21:54:22
ISO体系认证拓展阅读
1、 有没有质量、食品安全、环境、职业健康安全管理体系的相关小常识
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8、 管理体系怎么审核与认证?
10、 为什么要实施环境管理体系审核
11、 质量、职业健康、安全和环境管理体系建立及实施策划方案
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14、 质量管理体系 食品安全管理体系 环境管理体系内审证哪个好
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18、 食品安全管理体系如何有效运行