haccp内审计划，iso内审计划
HACCP内审按照哪些条款进行谁有HACCP计划范例急？
1、HACCP的提出与内涵HACCP是英文Hazard Analysis and Critical Control Point的缩写，即危害分析（HA）与关键控制点（CCP）。作为一种新的质量保证系统——一种确认、分析、控制生产过程中可能发生的生物、化学或物理危害的系统方法[1]，HACCP的宗旨是将那些可能发生的安全危害消除在产品生产过程中，而不是靠事后检验来保证产品的可靠性。其突出优点，一是使食品生产从最终产品检验转化为控制生产环节中潜在的危害（即预防不合格产品的产生），二是用最少的资源做最有效的事情，获取更大市场空间和效益。HACCP的提出可以追溯到20世纪60年代致力于发展载人飞行的美国，如今英国、欧盟、澳大利亚和加拿大等越来越多国家的法规和消费者都要求将HACCP体系的要求作为市场的准入要求；一些组织，例如美国国家科学院、国家微生物食品标准顾问委员会以及WHO/FAO营养法委员会，一致认为HACCP是保障食品安全最有效的管理体系。但对于何为HACCP、如何实施HACCP，不同国家、不同研究人员的理解似乎还不尽相同。较为常见的解释是: HACCP是对可能发生的食品加工环节中的危害进行评估，进而采取控制的一种预防性的食品安全控制体系。
2、HACCP的基本原理HACCP是一个连续性的食品卫生预防和控制系统，在《危害分析和关键控制点（HACCP）体系应用准则》中，联合国食品法典委员会（CAC）将其基本原理总结成：危害分析(Hazard Analysis，HA)、确定关键控制点(Critical Control Point，CCP)、确定关键限值（CL）、确定CCP的监控系统、确立纠偏措施(Corrective Actions)、确立记录保持程序(Record-keeping Proceres) 以及建立审核程序(Verification Proceres)7个方面[1] 。其中，危害分析与预防控制措施的确定又是HACCP的基础与关键。主要运行程序：(1)危害分析(HA)。即：确定与食品生产各阶段有关的潜在危害，包括原材料生产、食品加工、产品贮存、运输以至销售和消费过程的各个环节；(2)确定关键控制点(CCP)。CCP是能进行有效控制危害的加工点、步骤或程序，通过有效的控制使食品潜在的危害得以防止发生、排除或降低到可接受水平；(3) 确定CCP的监控系统。每个CL都应合理、适宜，具有可操作性，通过有计划、有顺序的观察或测定，以确保每个CCP限制在安全值以内。显然，HACCP有别于传统的质量检查（最终产品检验），它更着眼于整个生产过程（包括食品加工、运输以至销售过程）中各环节的质量控制。它要求首先对原料、各生产工序中影响产品安全的各种因素进行分析，以确定加工过程中的关键环节，建立并完善监控程序和监控标准，同时采取有效的纠正措施，从而将危害预防、排除或降低到消费者可接受水平。
TS16949内审计划？
呵呵、这个一般你们公司以前应该都参加过TS16949的内审员培训吧、只要你们把体系按照以前的运行、内审员都应该会做这些了、一般公司做过认证咨询的话、都会培训一些内审员的
阐明审核的目的、审核范围、审核组成成员、审核时间、审核依据和具体的时程安排。
参加ts16949内审员的培训班吧，不过应该不是太好学，里面的东西太多，不过先看看iso9000吧，有互通的地方
HACCP计划主要包括哪些内容？
iso三体系认证特性 主要设备 工艺流程图 工艺描述 危害分析 HACCP计划表 HACCP计划确认 CCP点确认 HACCP计划验证 以上是我们的HACCP计划的板式 ISO22000附录中有HACCP计划的12个步骤，其实按照那个格式最符合标准的要求。
hazard analysis critical control point危害分析关键控制点，包括食品安全管理手册，记录清单，卫生标准操作规范，有效iso三体系认证清单，haccp计划手册等
产品特性主要设备工艺流程图工艺描述危害分析HACCP计划表HACCP计划确认CCP点确认HACCP计划验证以上是我们的HACCP计划的板式ISO22000附录中有HACCP计划的12个步骤，其实按照那个格式最符合标准的要求。
审核员要怎么编制HACCP计划表？
审核员应在了解受审核方基本情况的前提下，对受审核方认证咨询范围内iso三体系认证进行危害分析，编制HACCP计划表，并与受审核方编制的体系iso三体系认证进行比对，与受审核方沟通并达成共识。
haccp计划怎么做？
HACCP小组是建立HACCP计划的重要步骤，它能减少风险，避免关键控制点被错过或某些操作过程被误解。 HACCP小组的组长资格： X有食品加工生产的实际工作经验 X具有微生物学及食源性疾病的基本知识 X对良好的环境卫生、良好操作规范以及工业化生产有科学的理解 X了解与本企业iso三体系认证有关的各类危害以及控制措施 X了解食品加工设备基本知识 X有效地表达和组织能力，确保HACCP小组成员完全理解HACCP计划。 HACCP小组成员的组成： 考虑到危害分析和HACCP计划的制定所需要的专业知识，建立HACCP小组要有对iso三体系认证和加工有专门知识的人员和熟悉生产的现场人员； 考虑到整个体系的有效运行需要各个部门之间的配合，建立HACCP小组需要包括企业内的各个主要部门的代表，包括来自维护、生产、卫生、质量控制等以及日常操作人员。 HACCP小组的主要职责： HACCP小组承担着制定GMP、SSOP等前提条件，制定HACCP计划，验证和实施HACCP体系的职责。 HACCP小组需要接受培训： 为了确保HACCP小组成员能完全立即HACCP原理，并有效开展相关活动，对HACCP小组成员的培训是非常重要的。 HACCP小组的特殊人员：专家 由于危害分析需要有大量的专业技术信息做为支持，企业往往需要有对该行业熟悉的专家来作为危害分析的技术后盾。这样的专家可以是企业内部的，也可以是外部的。专家不仅要完成危害分析的技术工作，还要帮助企业验证危害分析和HACCP计划的完整性。 专家应当是： X能正确地进行危害分析； X能识别潜在危害以及必须控制的危害。 X推荐控制方法、关键限值、监控、验证程序、纠偏行动； X如缺乏重要信息，能指导企业开展相关的HACCP计划的研究工作。 确认HACCP计划。 HACCP小组同外来专家的配合 HACCP小组应当积极同专家开展配合工作，同时也不能一味地依赖专家来进行HACCP计划的制定。毕竟外来专家熟悉的是行业层次上所呈现的技术问题，但是任何一家食品企业也都有自己企业的特殊条件、工艺和环境，不能一劳永逸地套用某一个行业模式，这样，对于企业自身的HACCP计划的有效制定和运行都是很不利的。赞同0| 评论
你问这样的问题，就说明你们队haccp可能还知之甚少呀！ 建议你看看iso22000：2006食品安全管理体系附录b的内容，haccp的12个步骤，iso三体系认证就那样写不会错。 怎么判断哪个点或工序是否为关键点：首先对整个流程进行危害分析，然后根据《危害分析定量工作表》判断此危害是否为显著危害（haccp控制的是显著危害）；最后根据ccp判断树形图，判定此点是否为ccp，关键限值就是你们工艺中的一些参数，不能超过/低于一个值，一旦不再范围，iso三体系认证就有可能出问题！！！
HACCP小组是建立HACCP计划的重要步骤，它能减少风险，避免关键控制点被错过或某些操作过程被误解。HACCP小组的组长资格：X有食品加工生产的实际工作经验X具有微生物学及食源性疾病的基本知识X对良好的环境卫生、良好操作规范以及工业化生产有科学的理解X了解与本企业iso三体系认证有关的各类危害以及控制措施X了解食品加工设备基本知识X有效地表达和组织能力，确保HACCP小组成员完全理解HACCP计划。HACCP小组成员的组成：考虑到危害分析和HACCP计划的制定所需要的专业知识，建立HACCP小组要有对iso三体系认证和加工有专门知识的人员和熟悉生产的现场人员；考虑到整个体系的有效运行需要各个部门之间的配合，建立HACCP小组需要包括企业内的各个主要部门的代表，包括来自维护、生产、卫生、质量控制等以及日常操作人员。HACCP小组的主要职责：HACCP小组承担着制定GMP、SSOP等前提条件，制定HACCP计划，验证和实施HACCP体系的职责。HACCP小组需要接受培训：为了确保HACCP小组成员能完全立即HACCP原理，并有效开展相关活动，对HACCP小组成员的培训是非常重要的。HACCP小组的特殊人员：专家由于危害分析需要有大量的专业技术信息做为支持，企业往往需要有对该行业熟悉的专家来作为危害分析的技术后盾。这样的专家可以是企业内部的，也可以是外部的。专家不仅要完成危害分析的技术工作，还要帮助企业验证危害分析和HACCP计划的完整性。专家应当是：X能正确地进行危害分析；X能识别潜在危害以及必须控制的危害。X推荐控制方法、关键限值、监控、验证程序、纠偏行动；X如缺乏重要信息，能指导企业开展相关的HACCP计划的研究工作。确认HACCP计划。HACCP小组同外来专家的配合HACCP小组应当积极同专家开展配合工作，同时也不能一味地依赖专家来进行HACCP计划的制定。毕竟外来专家熟悉的是行业层次上所呈现的技术问题，但是任何一家食品企业也都有自己企业的特殊条件、工艺和环境，不能一劳永逸地套用某一个行业模式，这样，对于企业自身的HACCP计划的有效制定和运行都是很不利的。赞同0| 评论
