haccp证书怎么考？iso9000证书怎么考？

易成盛事体系认证 2022-08-23 07:50

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HACCP是什么怎么考这个证？

危害分析与关键控制点 (Hazard Analysis and Critical Control Points, HACCP) 是用以识别、评估及控制各种食品危害的预防系统，现已成为世界性的食品安全准则。1999年食品法典委员会（CAC）在《食品卫生通则》附录《危害分析和关键控制点（HACCP）体系应用准则》中，将HACCP的7个原理确定为：原理1：危害分析（Hazard Anaylsis--HA）危害分析与预防控制措施是HACCP原理的基础，也是建立HACCP计划的第一步。企业应根据所掌握的食品中存在的危害以及控制方法，结合工艺特点，进行详细的分析。原理2：确定关键控制点(Critical Control Point-CCP)关键控制点（CCP）是能进行有效控制危害的加工点、步骤或程序，通过有效地控制--防止发生、消除危害，使之降低到可接受水平。CCP或HACCP是产品/加工过程的特异性决定的。如果出现工厂位置、配合、加工过程、仪器设备、配料供方、卫生控制和其他支持性计划、以及用户的改变，CCP都可能改变。原理3：确定与各CCP相关的关键限值（CL）关键限值是非常重要的，而且应该合理、适宜、可操作性强、符合实际和实用。如果关键限值过严，即使没有发生影响到食品安全危害，而就要求去采取纠偏措施，，如果过松，又会造成不安全的产品到了用户手中。原理4：确立CCP的监控程序，应用监控结果来调整及保持生产处于受控企业应制定监控程序，并执行，以确定产品的性质或加工过程是否符合关键限值原理5：确立经监控认为关键控制点有失控时，应采取纠正措施(Corrective Actions)当监控表明，偏离关键限值或不符合关键限值时采取的程序或行动。如有可能，纠正措施一般应是在HACCP计划中提前决定的。纠正措施一般包括两步：第一步：纠正或消除发生偏离CL的原因，重新加工控制第二步：确定在偏离期间生产的产品，并决定如何处理。采取纠正措施包括产品的处理情况时应加以记录。原理6：验证程序(Verification Procedures)用来确定HACCP体系是否按照HACCP计划运转，或者计划是否需要修改，以及再被确认生效使用的方法、程序、检测及审核手段。原理7：记录保持程序(Record-keeping Procedures)企业在实行HACCP体系的全过程中，须有大量的技术文件和日常的监测记录，这些记录应是全面的，记录应包括：体系文件，HACCP体系的记录，HACCP小组的活动记录，HACCP前提条件的执行、监控、检查和纠正记录。至于怎么考我也不清楚,大概要参加什么培训,必须参加那种,然后交昂贵的培训费.

HACCP审核员怎么考取？

HACCP审核员也就是ISO22000审核员，也就是食品行业审核员。要考取这个行业的单位申报审核员，一般来讲遵循如下的流程。首先满足报考HACCP审核员的条件，因为涉及到食品安全，报考要求比其他体系的审核员要求要苛刻一些，具体要求见下文专门描述。其次，满足报考条件后，参加HACCP审核员培训并获取培训合格证书。再次，网上报名参加CCAA考试中心举办的全国统一考试并考试合格。最后，在得到一家认证咨询机构的专业挂靠后，就可以向CCAA中国认证咨询认可协会提出人员申报申请了，期间还需要填写一系列表格快递给CCAA。一般在一个周期（45周-60左右），CCAA就会公布评定结果。下面着重说下HACCP审核员报考要求：
1.教育经历申请人应具有大学本科（含）以上教育经历。
2.工作经历申请人应具有至少4年技术或管理岗位的工作经历。
3.食品安全工作经历
3.1 具有食品及相关专业学历的申请人应具备下列食品安全工作经历之一： A.食品生产、加工企业 3年技术、检验或质量管理工作经历； B.食品卫生管理、检验机构 3 年技术、检验工作经历； C.食品教学、科研机构 3年以上教研工作经历。
3.2 不具有食品及相关专业学历的申请人应具备下列食品安全工作经历之一： A.食品生产、加工企业 5年技术、检验或质量管理工作经历； B.食品卫生管理、检验机构 5 年技术、检验工作经历； C.食品教学、科研机构 5年以上教研工作经历。食品及相关专业指：（1）食品专业：食品科学与工程（制糖工程、发酵工程、粮食油脂及植物蛋白工程、农iso三体系认证加工及贮藏工程、水iso三体系认证加工及贮藏工程）；（2）食品相关专业：农学（作物栽培学与耕作学、作物遗传育种）、园艺（果树学、茶学、蔬菜学）、植物保护（植物病理学、农业昆虫与害虫防治、农药学）、动物科学（动物遗传育种与繁殖、动物营养与饲料科学、草业学、特种经济动物饲养）、动物医学、水产养殖学、海洋渔业科学与技术、植物营养学、土壤学、公共卫生与预防医学（营养与食品卫生学、卫生毒理学）、生物科学（微生物学、生物化学与分子生物学）、生物技术、化学工程与技术。食品及相关专业iso认证流程建议如有差异或发生变化，以教育部《普通高等学校本科目录》及单位学位委员会、教育部《授予博士、硕士和培养研究生的学科、专业目录》中的学科、专业为准。

单位申报审核员考试流程：根据ccaa中国认证咨询认可协会和cnca中国单位认证咨询认可监督管理委员会的iso三体系认证要求，考生要成为一名单位申报审核员，需要经过如下必要的步骤活动。该流程适用于iso9000单位申报审核员，iso14000单位申报审核员，ohsas18000单位申报审核员和食品行业单位申报审核员。第一步：考生本人确认自身是否满足报考单位申报审核员条件。条件包括学历条件和工作经验条件。第二步：参加ccaa认证并认可的单位申报审核员培训课程，并取得培训合格证书。第三步：完成单位申报审核员单位统一考试的网上报名工作并缴纳相应考试费用。第四步：根据考试大纲开展复习工作并在规定的时间内打印准考证。第五步：携带准考证，单位申报审核员培训合格证书和身份证在单位统考日参加单位统考。第六步：在单位申报审核员考试成绩公布日查询考试成绩，如果通过进入第七步，如果不通过回到第三步。第七步：单位申报审核员统一考试通过之后，可以联系认证咨询机构挂靠实习审核员。并填写所需一系列表格快递递交ccaa处理。第八步：ccaa申报完成结束后，开始累积实习审核人日，此时考生为实习审核员资格。第九步：积累满实习审核人日后，经过验证可取得正式审核员资格。第十步：累积一定审核工作经历并经过相应验证后成为高级审核员。考试模式： ccaa考试每年举行4次，分别在3月、6月、9月和12月安排在北京和选定的国内大中城市；考试报名在每次选定的考点；ccaa提前发文通知报名，具体的考试日期、地点及安排在考试前1个月公布。 ccaa考试种类：质量管理体系审核员(qms auditor)、环境管理体系审核员(ems auditor)、职业健康安全管理体系审核员(ohsms auditor)、食品安全管理体系审核员(haccp auditor)等。考试目的：客观、公正、全面考核申请人满足相应申报准则“知识要求”的程度及其基本的个人素质的情况。考试对象：已完成相应申报准则要求培训的人员。参加考试时，考试人员应携带本人身份证件、培训证书原件和准考证。考试方式：为书面闭卷考试，考试试题由ccaa统一编制。考试成绩；满分100分，70分合格；考试后45周公布成绩。

HACCP审核员也就是ISO22000审核员，也就是食品行业审核员。要考取这个行业的国家注册审核员，一般来讲遵循如下的流程。首先满足报考HACCP审核员的条件，因为涉及到食品安全，报考要求比其他体系的审核员要求要苛刻一些，具体要求见下文专门描述。其次，满足报考条件后，参加HACCP审核员培训并获取培训合格证书。再次，网上报名参加CCAA考试中心举办的全国统一考试并考试合格。最后，在得到一家认证机构的担保挂靠后，就可以向CCAA中国认证认可协会提出人员注册申请了，期间还需要填写一系列表格快递给CCAA。一般在一个周期（45天-60左右），CCAA就会公布评定结果。下面着重说下HACCP审核员报考要求：
1.教育经历申请人应具有大学本科（含）以上教育经历。
2.工作经历申请人应具有至少4年技术或管理岗位的工作经历。
3.食品安全工作经历
3.1 具有食品及相关专业学历的申请人应具备下列食品安全工作经历之一： A.食品生产、加工企业 3年技术、检验或质量管理工作经历； B.食品卫生管理、检验机构 3 年技术、检验工作经历； C.食品教学、科研机构 3年以上教研工作经历。
3.2 不具有食品及相关专业学历的申请人应具备下列食品安全工作经历之一： A.食品生产、加工企业 5年技术、检验或质量管理工作经历； B.食品卫生管理、检验机构 5 年技术、检验工作经历； C.食品教学、科研机构 5年以上教研工作经历。食品及相关专业指：（1）食品专业：食品科学与工程（制糖工程、发酵工程、粮食油脂及植物蛋白工程、农产品加工及贮藏工程、水产品加工及贮藏工程）；（2）食品相关专业：农学（作物栽培学与耕作学、作物遗传育种）、园艺（果树学、茶学、蔬菜学）、植物保护（植物病理学、农业昆虫与害虫防治、农药学）、动物科学（动物遗传育种与繁殖、动物营养与饲料科学、草业学、特种经济动物饲养）、动物医学、水产养殖学、海洋渔业科学与技术、植物营养学、土壤学、公共卫生与预防医学（营养与食品卫生学、卫生毒理学）、生物科学（微生物学、生物化学与分子生物学）、生物技术、化学工程与技术。食品及相关专业名称如有差异或发生变化，以教育部《普通高等学校本科目录》及国务院学位委员会、教育部《授予博士、硕士和培养研究生的学科、专业目录》中的学科、专业为准。

haccp证书丢了怎么办啊？

可以去你证上的认证机构补一张。

找你的认证机构重新补一张

haccp怎么考啊在校生能不能考啊？

HACCPHACCP为食品行业提供一种系统保障食品安全的解决方案，识别、控制和改善流程中的风险点，降低企业风险，保证客户利益。HACCP，即"Hazard Analysis Critical Control Point"，简称HACCP，发音为 [Hassip] ，中文iso认证流程建议为危害分析和关键控制点。危害(Hazard)：可能引起伤害之事物。危害可分为生物性，化学性及物理性。(The potential to harm. Hazards can be biological, chemical and physical. )管制界限(Critical limit)：为防止危害发生所设的标准。(A value which separates acceptability from unacceptability.)管制点(Control Point, CP)：可控制生物性、物理性及化学性之一个点、步骤或程序(Any point, step, or procedure at which biological, physical, or chemical factors can be controlled.)主要管制点(Critical Control Point, CCP)：为一个点、步骤或程序，若加以控制，则可预防、去除、或减低食品中安全危害至可接受之程度。(A point, step or procedure at which control can be applied and a food safety hazard can be prevented, eliminated or reduced to acceptable levels.)矫正措施(Corrective Action)：当监测结果显示CCP失控时，所应采取的措施。( The actions to be taken when the results of monitoring the CCP indicate a loss of control.)监测(Monitor)：执行有计划的观察与测定，以评估CCP是否在控制之下。(To conduct a planned sequence of observations or measurements to assess a CCP is under control.)HACCP认证咨询HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point）
1、HACCP的含义：HACCP表示危害分析的临界控制点。确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全，在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。但不代表健康方面一种不可接受的威胁。识别食品生产过程中可能发生的环节并采取适当的控制措施防止危害的发生。通过对加工过程的每一步进行监视和控制，从而降低危害发生的概率。
2、什么是危害，食品生产过程中的主要危害是什么？危害的含义是指生物的、化学的或物理的代理或条件所引起潜在的健康的负面影响。食品生产过程的危害案例包括金属屑（物理的）、杀虫剂（化学的）和微生物污染，如病菌等（生物的）。今周的食品工业所面临的主要危害是微生物污染，例如沙门氏菌、生态氧157：H
7、防腐剂、胚芽菌、峻菌、肉菌等。
3、 HACCP的重要性在食品的生产过程中，控制潜在危害的先期觉察决定了HACCP的重要性。通过对主要的食品危害，如微生物、化学和物理污染的控制，食品工业可以更好地向消费者提供消费方面的安全保证，降低食品生产过程中的危害，从而提高人民的健康水平。
4、 HACCP标准是新的吗？为什么最近几年国际上那么重视HACCP？HACCP并不是新标准，它是20世纪60年代由皮尔斯伯公司联合美国单位航空航周局（NASA）和美国一家军方实验室（Natick地区）共同制定的，体系建立的初衷是为太空作业的宇航员提供食品安全方面的保障。近年来，随着全世界人们对食品安全卫生的日益关注，食品工业和其消费者已经成为企业申请HACCP体系认证咨询的主要推动力。世界范围内食物中毒事件的显著增加激发了经济秩序和食品卫生意识的提高，在美国、欧洲、英国、澳大利亚和加拿大等单位，越来越多的法规和消费者要求将HACCP体系的要求变为市场的准入要求。一些组织，例如美国单位科学院、单位微生物食品标准顾问委员会、以及WHO/FAO营养法委员会，一致认为HACCP是保障食品安全最有效的管理体系。
5、与传统的食品安全控制方法相比，HACCP有什么独到之处？传统的食品安全控制流程一般建立在“集中”视察、最终iso三体系认证的测试等方面，通过“望、闻、切”的方法去寻找潜在的危害，而不是采取预防的方式，因此存在一定的局限性，举例来说，在规定的时间内完成食品加工工作、靠直觉去预测潜在的食品安全问题、在最终iso三体系认证的检验方面代价高昂，为获得有意义的、有代表性的信息，在搜集和分析足够的样品方面存在较大难度。而在HACCP管理体系原则指导下，食品安全被融入到iso认证的过程中，而不是传统意义上的最终iso三体系认证检测。因而，HACCP体系能提供一种能起到预防作用的体系，并且更能经济地保障食品的安全。部分单位的HACCP实践表明实施HACCP体系能更有效地预防食品污染。例如，美国食品药品管理局的统计数据表明，在水产加工企业中，实施HACCP体系的企业比没实施的企业食品污染的概率降低了20%到60%。
6、HACCP如何运作？在HACCP中，有七条原则作为体系的实施基础，它们分别是：1）实施危害分析；2）测定临界控制点（CCPs），一项CCP就是一个在临界点上控制得到实施的步骤。在预防或消除食品安全风险或将其降至一个可接受的水平方面，具有重要意义；3）确定关键限制因素（一个关键因素可以满足一个CCP准则）；4）建立监控CCPs的体系；5）当监测表明某项CCP失控，采取可操作的纠正措施；6）建立确保HACCP体系有效运作的确认程序；建立涉及所有程序和针对这些原则的实施记录，并iso三体系认证化。
7、HACCP体系有那些优越性？实施HACCP体系有以下优越性：l 强调识别并预防食品污染的风险，克服食品安全控制方面传统方法（通过检测，而不是预防食物安全问题）的限制；l有完整的科学依据；l由于保存了公司符合食品安全法的长时间记录，而不是在某一周的符合程度，使单位部门的调查员效率更高，结果更有效，有助于法规方面的权威人士开展调查工作；l 使可能的、合理的潜在危害得到识别，即使以前未经历过类似的失效问题。因而，对新操作工有特殊的用处；l 有更充分的允许变化的弹性。例如，在设备iso认证方面的改进，在与iso三体系认证相关的加工程序和技术开发方面的提高等；l与质量管理体系更能协调一致；l 有助于提高食品企业在全球市场上的竞争力，提高食品安全的信誉度，促进贸易发展。
8、微生物测试在HACCP体系中的作用如何？在证实HACCP体系运作正常、iso三体系认证的组成和可追溯性方面，微生物测试具有重要意义。通过追溯微生物测试数据，当生产不能得到有效控制或预防措施未能有效降低细菌水平的时候，公司能够识别。而单纯的最终iso三体系认证测试含金量就差得多了。例如，对于生肉和家禽的细菌含量水平，就没有充分的数据用来判断什么情况下是“可接受”的。因而，最终iso三体系认证测试结果不能提供有用的数据，更不用说趋势分析，除了能证明当时的细菌的含量之外，它不能解决、识别并消除食品污染问题。
9、其它新技术在HACCP体系中有什么用处？自从减少或消除有害的食品污染的HACCP体系发布以来，新技术在该体系的工艺中就发挥了重要的作用。例如，在整个生产过程中，新技术能有效地防止或消除食品安全的危害，将会被广泛地接受并采用。